岩茶4大当家品种

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道岩茶的四大品种。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

严四大党家茶

肉桂茶

肉桂是武夷岩茶的后起之秀之一，“其香不比肉桂，其醇不比水仙”。民国时期，桂花茶被列为武夷十大杉叶之一，其独特的香味和优雅的韵味，优于其他杉叶。20世纪60年代初，武夷山市茶叶研究所将肉桂茶树从水帘洞引种到武夷山天佑，直至80年代末。肉桂茶园已遍布武夷山的三阳峰、马头岩、天佑、双狮戏球、太阳布岩、祥生岩、百花庄、朱超、九龙窝，也沿九曲溪种植。现在福建北部、中部、南部大面积种植乌龙茶。肉桂通过无性繁殖，从80年代初的几亩发展到现在的3万多亩，成为武夷岩茶的主要品种。由于在武夷岩茶中的重要地位，肉桂茶在武夷岩茶国家标准中与大红袍、武夷水仙并列。

肉桂鉴定的误区

桂花茶是武夷岩茶，花香明显，果香浓郁。它的肉桂很明显，时间久了香味依旧。在制作的过程中，掌握好温度尤为重要。俗话说，香气易得，滋味难求。鉴别时要特别注意香气和温度的特征。

一、对香的误解

很多刚接触桂花茶的朋友都倾向于认为，只要茶闻起来香，喝起来甜，就是好茶，有价值！其实干茶香不代表还是香的。火力大的会有一些香味。香氛可分为精致和大众，纯净和凌乱。如果只是香，那么买茉莉花茶是最香的。再笨的人，它也能闻到茉莉花香。远比桂花茶便宜。如果它是甜的，它是好的。如果买一斤蜂蜜，用开水浸泡，也就30块钱一斤。怎么能和桂花茶比呢？

桂花茶的香滑，是一种来自灵魂的感受。第一次喝茶的人，即使喝了最好的桂花茶也不一定意识到。他们需要慢慢品尝，才能逐渐感受到它的醇厚和湿润。其实是一种境界，你只能从中得到讯息，却很难用言语表达！到了，好茶坏茶自然也不在话下。

桂花茶的香味讲究浓郁的肉桂香，很特别，只有一级桂花茶才有。辛辣味和持久的肉桂香味最好，其次是广泛的。桂花茶的香味不仅要闻，还要喝。好的桂花茶的香味主要在水里，压在水下。真正的桂花茶会在3泡后逐渐显现出来。这时候你就觉得新鲜，仿佛一下子置身于花海，闻着喝着！桂花茶的香味在于嘴里的感觉，而不在于鼻腔。说白了也很容易闻到香味。喝了香味才是真正的好东西！

二、对火的误解

“桂花茶一火遮百丑”。很多普通的桂花茶因为特色和香味都不大，被冷落了，于是有人用高火加工，给人一种汤醇厚浓郁的错觉，甚至以为这个香味是茶香，这个香味是茶味。其实只是强烈的炭火香，并不是真正的茶香和茶味。但是很多人喜欢碳香，理解为好茶的香味。

这种茶失去了特有的品种，掩盖了原料和工艺的缺陷和不足，叶子枯死发黑，叶子几乎碳化。但却给人强烈的味觉错觉，最容易误导消费。通常被商家称为“火香”茶、“炭香”茶、“焦香”茶。而是说“火力高”

茶六大茶

著名的岩茶有:

1.大红袍

大红袍具有结紧均匀、茶芽粗壮略扭曲、色泽油润珍贵的特点。冲泡后汤色橙黄明亮，叶色红绿，有兰香或桃香，有明显的“岩韵”。

2.命名集群

明聪是指岩茶中品质优良、特色强烈的优良单株，如铁罗汉、白芨关、水龟、半日妖等。严格来说，大红袍也属于明聪，但是因为大红袍太有名了，所以单独分离出来了。

3.水仙

水仙芽叶丰满，绿色，褐色，油润珍贵，茶叶背面呈砂粒状，叶基主脉宽平坦。冲泡后的茶汤呈明亮的深橙色，叶底柔软光亮，叶缘红点鲜红，滋味醇厚。

4、肉桂

肉桂具有绳细长，颜色深绿的特点。冲泡后汤色黄澄澄，叶底为黄亮，时间久了香气犹存。有着尖锐持久的肉桂香气，入口醇厚清新。

5.稀有种

奇种指的是菜茶，也就是有性繁殖的茶树，是岩茶的长辈类。有小圆叶、瓜子叶、长叶等类型。由于外来物种是有性繁殖，其质量特征极不稳定，因此容易产生变异。

岩茶的四大主导茶是什么？

老枞是一种介于完全发酵红茶和未发酵绿茶之间的半发酵乌龙茶，体现了乌龙茶制作过程中最精细的制茶工艺。老枞成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。它是一种香气浓郁的茶，具有花香、蜂蜜、水果和茶香。

由于独特的制作工艺，古树冷杉的特殊品质是紧密打结，呈深褐色或灰黄色，油润，有天然花香，气味香甜。汤色橙黄(初茶)或金黄色(精制茶)，透彻明亮；口感醇厚，持久，韧性强；极其耐泡沫等。

岩茶有哪四种？

1.

老枞水仙概况:老枞水仙是武夷岩茶中的名科，已有上百年的栽培历史。原来水迹大湖是在朱仙洞下发现的，所以取名朱仙。因为“株”和“水”在当地谐音，所以一直被称为水仙。老枞水仙，武夷岩茶四大名品之一，与大红袍、肉桂一起，是闽北乌龙茶的代表。老枞水仙茶的叶子柔软，富含养生成分。老枞水仙茶汤喝起来很醇厚，汤很滑，有陈年茶的味道。老枞水仙是水仙茶中的极品。

2.

老枞水仙的形态:老枞水仙一般指树龄在五六十年以上的水仙茶树。在岩骨香味的基础上，突出兰花和冷杉的香味，把握老杉的杉味。主要有三种风味:木质味、苔藓味、糙米味。

严4个茶叶主导品种

1.汇源坑

茶籽代表铁罗汉。

灰坑是武夷山岩茶区的核心区域，坑长近2公里，土质优良。阎正产茶区的区域小气候和小气候最好，使得该地区的茶叶品质优良。肉桂是1962年在坑里发现的，现在是很多岩茶的主导品种。早期的铁罗汉最贵，宋代宫中斗茶始于铁罗汉。

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2.牛栏坑

代表茶叶品种:肉桂、水鳖甲

牛栏坑茶山坐落在半山的悬崖上，产出来的茶香气四溢，牙齿和脸颊上都是口水。坑里的水常流，和风常抚，大风不去，晨光灿烂，烈日不来。它是岩骨和岩茶之花的故乡。

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3.刘向健

茶叶品种代表:水仙

玉珠峰和飞来峰在西麓，毗邻慧远坑。溪水流向西北，流回山间，其间山花、石香蒲、兰花丛生。茶随流香之韵而生，令饮者难忘。

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4.幽灵洞穴

茶叶品种:水仙、鸡冠花、铁罗汉、水甲虫。

天心寺和慧远寺之间。上面长满了苔藓和蕨类植物，潮湿，人迹罕至，肥沃。这里的小气候是当地最好的，孕育了武夷山许多名木，是名杉最重要的发源地。

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5.倒水坑

茶叶品种的代表:肉桂

道水坑位于武夷山风景区天心岩北麓。北山溪流，全部由西向东，倒水坑，转西行，故名。明末清初，福建武夷山吴彤僧曹艳也有一首同名诗。

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6.九龙科

茶叶品种代表:大红袍、史茹。

大红袍景区。峡谷形似九条龙，九龙之间有一个顶部略圆的小峰，叫龙珠，所以又叫九龙戏球。这里有范仲淹、朱等历代名人吟咏茶名的诗词，也有清代崇安县令陆羽的后代陆廷灿的诗词。

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7.竹制食品

茶叶品种代表:水仙

香溪的西边。一个美丽的天然山谷。与陕西境内长的三坑二溪的山涧相比，竹窝的地势更加低洼，被称为“肠子”，有大量的天然肥料和水。水仙品种叶片宽大，光合能力一流，茶味极佳。

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8.马头岩

茶叶品种的代表:肉桂

马头岩，因形似马头而得名，是武夷山核心区的三大标志性肉桂产区。在武夷山的所有阎正山场中，马头岩是最大的山场之一，会元坑山场与之齐名。

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9.马枕峰

茶叶品种的代表:肉桂

狮子峰西南。这座山峰周围20多英里都被云和韩覆盖着，看起来像一匹骏马。与三阳峰对峙，位于景区最南端。这里盛产肉桂。自20世纪60年代以来，这一本土品种不断扩大和繁殖，并已推广到景区的大部分地区。

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10.五缘剑

代表茶叶品种:水仙、肉桂(马肉)

在马头山南麓，来自三阳峰多个山头的小溪流在马头岩汇合，形成溪流源头，注入山脚下的蓝塘村，最终汇入九曲溪。溪中有许多老茶树，奇花异草，山泉水清澈甘甜。

什么茶被誉为岩茶之王？

武夷岩茶四大金刚有大红袍、桂花茶、铁罗汉、水仙茶。

1.大红袍:大红袍是武夷岩茶中最著名的一种，可谓茶中之圣。大红袍明宗茶树生长在武夷山九龙科的高岩崖上，这里日照短，反射光多，昼夜温差大，岩顶常年泡有细泉。这种自然环境造就了大红袍的特殊品质。

2.桂花茶:肉桂也叫玉桂。因为它的香气尝起来像肉桂，所以习惯上叫它“肉桂”。此茶是由肉桂籽茶和武夷岩茶的鲜叶制成的乌龙茶，是武夷岩茶中的高香品种。

3.铁罗汉:铁罗汉是四大名杉之一。以福建武夷山会元鬼洞名丛铁罗汉鲜叶制成的乌龙茶，加工工艺与大红袍相似，香气悠长馥郁，多次冲泡。铁罗汉是武夷松树林的名字，叶子很长。茶叶在每个月的五月中旬采摘，主要有两三片叶子。它的颜色是绿色和红色，它的香味和甜味是这种茶的一大特点。

4.水仙茶:水仙和闽北水仙，乌龙茶的上品。这种茶起源于一百多年前的闽北建阳县水集乡胡大村。主产区为建瓯、建阳两县。目前闽北水仙占闽北乌龙茶的六七成，举足轻重。建瓯、建阳种植的水仙品种，枝条粗壮，鲜叶椭圆形，叶肉厚，表面革质油亮，芽黄绿色。

武夷岩茶三绝

老枞水仙一般指树龄超过五六十年的水仙茶树。在岩骨花香的基础上，突出了兰花和冷杉的香味。把握老杉的杉味，主要有三种:木质味、苔藓味、糙米味。老枞水仙是武夷岩茶的四大著名品种之一。于大红袍和肉桂是闽北乌龙茶的代表。老枞水仙茶的叶子柔软，富含养生成分。老枞水仙茶汤喝起来很醇厚，汤很滑，有陈年茶的味道。老枞水仙是水仙茶中的极品。

茶梁大贵族

1.顶级金佛:90万斤。这种茶闻起来很香，尝起来很甜，而且很耐泡。相比下面的岩茶，价格相对亲民。

2、苏:17800斤，香水韵味十足，被茶友形容为“精通琴棋书画，内外兼修，外美内秀”的大家闺秀。按照5g茶叶计算，一斤茶叶可以泡100个，相当于近200元的茶价。

3.九天香:28000斤。这是牛栏坑肉桂。汤色橙黄明亮，花果飘香，滋味醇厚。喝完之后香气四溢，相当于一杯茶将近300元。

4.纯种大红袍:3万斤。市面上的大红袍大多是组合，纯种大红袍很少。一杯茶的价格是300元。第三泡过后，纯种大红袍的基本功就完全显露出来了。汤入口极甜，浓稠，香气细腻持久，第十泡时依然如此。

5.金色油滴:68800公斤。关于金油滴的详细资料不多，但顾名思义，它的茶汤很浓很滑，香味幽静细腻。据说是老茶，泡茶要600多块钱。

6.牛头:9.6万斤。这茶是小文家茶，牛栏坑肉桂的上品。汤色橙黄，味道浓郁，香甜清新，香气尖锐透入，做一个茶要900多元。

7.空顾友兰:12万斤。是燕尚佳的，比“牛首”贵很多，相当于1200元一杯的茶的价格。

8.王:13.9万斤，相当于一杯茶1400元。恐怕只有土豪才买得起。

岩茶四大龙头茶是什么茶？

舌头属于岩茶，肉桂属于绿茶。

阙舌，武夷山的古茶，因形似阙舌而得名，其独特浓郁的香气是古代最好的贡茶。舌名丛属于小叶种，因为茶叶比其他武夷岩茶品种小，产量相对较低。外观似喜鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果味浓郁，汤色橙黄明亮，茶汤入口顺滑。随着冲泡次数的不同，茶汤层次不同，回喉岩韵浓厚。“阙舌”绿色制作精良，3红7绿，透明有光泽，

肉桂不仅具有岩茶的口感特征，而且以其辛辣、持久的高级别香气受到人们的喜爱。据专家评价，肉桂有明显的肉桂香味，最好的有奶香味。泡久了香味特别持久，冲泡四五次仍有余香。入口醇厚甘甜，咽下后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底为黄亮，红点鲜艳，呈绿叶红土边；绳均匀，紧实卷曲，色泽棕绿，油润有光泽，部分叶片背面有蛙状白斑。

肉桂形状均匀卷曲；褐色，油润有光泽；干茶闻起来很香，冲泡出来的茶汤有一种奶油、花果、肉桂的特殊香气。入口醇厚甘甜，咽下后齿颊留香。茶汤橙黄清澈，叶底均匀光亮，呈浅绿色边底红色。酿造六七次，仍有“岩韵”的肉桂香。

四大著名岩茶是什么？

洛克五大著名杉树之一:

它源于福建省武夷山市天心岩九龙窠悬崖。据说大红袍得名于清朝中期。品质优，绳紧，色绿褐，桂花香浓郁，滋味醇厚甘甜，有鲜明的“岩韵”，香味独特。它是武夷岩茶中的珍品。

岩石五大名杉之二:铁罗汉

发源于福建武夷山市会元岩的桂东(又名冯轲坑)，两侧悬崖峭壁，狭长地带的一条小溪旁种有茶树(朱克岩的常可也有同名的树)。相传宋代有铁罗汉之名，是最早的武夷名杉。主要分布在武夷山的内山(岩山)。干铁罗汉看起来绿、褐、油、贵，绳粗、紧、匀，一看就是水仙。浓郁而悠长的香气；汤色清澈艳丽，呈深橙色；口感顺滑、厚重、清新，摇滚韵特别浓；叶子柔软、光亮、底部均匀，红边是朱砂。铁罗汉的上品，花香果香。

岩石五大名杉之三:白芨关。

发源于福建武夷山银屏峰蝙蝠洞(武夷宫白蛇洞外的鬼洞和会元岩的火焰峰下也有与白吉关同名的树)。相传白芨关在明代有白芨关之称，主要分布在武夷山的内山(岩山)。茶的形状紧实，色泽深绿带黄，香气细长，有一种特别的长而静的感觉。味道醇厚甘甜，汤色橙黄明亮，叶底是黄亮，到处出现红点。

岩石五大名杉之四:水甲虫。

原产于福建武夷山市牛栏坑杜歌峰半崖。传说这个名字在清末就已经有了。主要分布在武夷山的内山(岩山)。看其外形，青褐中带珍贵色，色深略白，绳紧而弯，匀而略细；闻起来微焦清香，汤色橙黄，清亮艳丽，略有杂质；精华含梅花香；汤的颜色从暗橙色变成黄色，很鲜艳。绿色、柔软、明亮；红边带朱砂色；边缘破碎，茶汤浓稠，微甜，味道很清新，喉咙感觉顺滑舒服。

岩石中五棵著名的冷杉树:半天的腰

半天鹞又名半天鹞，是武夷岩茶传统五大名杉之一。发源于九龙三华峰第三峰的悬崖，又名半日瑶、半日瑶。妖娆多变的茶香，起初如兰花如花，后来如小米似杏子，再后来满是焦香味，总是带着一种诱人的韵味。条索紧细，色泽黑润，干茶清香，茶香中带多种果香，香气细腻，淡雅细腻，冲泡时香气袭人，滋味浓烈醇厚，成熟果味鲜香，回味绵长。

燕思达

凤凰单丛茶。

简介

1:凤凰单丛

凤凰单丛茶，广东潮汕的特产，来自凤凰镇，因当地的凤凰山而得名。有“凤鸟闻宋帝君渴，口中衔茶枝赐茶”的传说，亦称“鸟嘴茶”。

为了提高茶叶的品质，凤凰镇的茶叶采用单株采摘、单株制茶、单株销售的方式。成千上万的古茶树采用这种方法，这在古代被称为凤凰单丛茶。

单丛茶叶中的凤凰茶被誉为“形美、色绿、味香、味甜”。基本上是半发酵乌龙茶。有80多种口味，如茄子叶，柚子叶，蜂蜜兰花香，黄色栀子花香，兰芝香。你永远不会厌倦喝它。

冲泡后，汤的颜色在黄艳是绿色的，香味是高的。很多种类的茶都有淡雅高远的花香，清甜爽口，甘甜耐冲泡，有一种独特的“山韵”。

2:闽北水仙

水仙茶，闽北又称水仙茶，主产于建瓯、建阳两县。山川丰富，品质独特。武夷水仙创立于道光年间，所用“水仙种”原产于建州欧宁县伊彦山朱仙洞。据地方志记载，道光年间，泉州有一个姓苏的人，路过朱仙洞，“见树一棵，灰灰的，灰灰的。

仙茶可由谷雨前后的春茶、夏至前后的夏茶、立秋前后的秋茶和寒露前后的露茶制成。每个季节的茶都有不同的味道和口感。

水仙茶叶厚，富含水分，颜色介于深绿色和黄色之间。冲泡后，茶叶清亮，叶片舒展，香气浓郁，茶汤明亮，有淡淡的花香和果香，滋味浓稠浓郁。

3:冻顶乌龙

冻顶乌龙的核心产茶区海拔600-1000米。由于雾大，山路湿滑，上山采茶需要“冻”脚，以免滑倒。山顶叫“冻顶”，山脚叫“冻脚”。采摘下来的高山茶树如清心乌龙茶，经过轻度半发酵后称为“冻顶乌龙”。

4:武夷大红袍

武夷岩茶是驰名中外的乌龙茶。产于武夷山风景区附近，面积约70公里。属于典型的丹霞地形，云易聚而难散。空空气湿度大。武夷岩茶有独特的岩韵，茶树种类繁多。由于独特的地理气候条件，即使是同一种茶树，在不同的地方也会有所不同，甚至“一岩一茶，各茶有名”

以上解释了岩茶的四大品种。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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