冰淇淋的制作方法

大家好，给大家分享一下。很多人还不知道怎么做冰淇淋。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.冻牛乳

将称好的白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。然后将煮好的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合液中，充分搅拌混合均匀，然后移至另一个容器中，用微火慢慢加热，使温度保持在70 ~ 75℃，然后继续搅拌，然后停止加热，当温度逐渐下降至有一定稠度时，再用细筛(或干净纱布)过滤，滤液冷却后加入奶油和食用香草香精，放入另一个干净卫生的容器中冷冻。冰冻的冰牛奶可以立即食用。还可以加入工艺和辅料制作三色果仁冰淇淋。

2.三色冰淇淋

(1)在将50%重量的糖加入到称量的白砂糖中，加热以完全溶解糖，过滤，加入可可粉，并充分搅拌和混合后，初步制备可可糖浆。将按照上述方法制备的可可糖浆倒入250克冰牛奶中备用。

(2)再称取250g冰牛奶，加入草莓酱和色素，拌匀备用。同时在剩余的250g冰牛奶中加入少许香草香精，充分搅拌均匀，进行下一道工序。

(3)将上述三种不同颜色、不同口味的冰淇淋液依次放入准备好的洁净容器中，送入冰箱冷冻，冷冻后即得到外形美观的三色冰淇淋。

3.坚果冰淇淋

(1)在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。

(2)按照冰牛奶的制作方法，在蛋黄中加入热牛奶之前，加入坚果奶糊，搅拌均匀备用。

(3)将搅拌均匀的糊状物放入容器中，送入冰箱冷冻，成品即为坚果冰淇淋。

以上解释了冰淇淋的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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