大坑口福建武夷岩茶

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道福建大坑口的武夷岩茶。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

武夷岩茶大坑口

金椅子是一个地名。在武夷岩茶的核心产区，还产肉桂，口感不错，俗称“黄金肉”。

说到这里，也许你对金椅子没有任何印象。所以当你提到另一个名字，牛肉，你会敬畏吗？这个金椅峰，在牛栏坑的山上，在牛栏坑里面，在牛栏坑的盆地里面。所以有人认为黄金肉就是牛肉。

说到这个黄金肉牛肉，首先要详细看一下牛栏坑的位置。

牛栏坑位于武夷山风景名胜区的中心，在张汤溪和九龙窠之间。在牛栏坑的入口处，矗立着一块刻有“天心”的石碑。从坑口的“风雨亭”开始，向内向上走。右边的悬崖是曼托峰、北斗岩、北斗峰和天心岩，左边的悬崖是金角角、独格寨和保国岩。牛栏坑整体地貌为盆地。牛栏坑在盆底，金角驿、独格寨、保国岩、曼陀峰、北斗峰、田心岩在两侧盆壁。盆底的阳光没有岩壁上的强烈，但是盆底有一条小溪，湿度明显高于岩壁。因此，与岩壁上的桂叶相比，盆底的桂叶更厚、更湿、更鲜，叶色深绿。

重修知止寺的老阳先生说，好的风水应该有个背靠，左右有扶手，左青龙右白虎，就像顶椅一样。俗话说，金椅子，风水宝典叫唐明。风水好一点的，厅前要有水，最好是活水。

看来金角驿峰的风水确实极好，不然古人也不会以此命名。金椅和牛栏坑是相通的，就像第一王子和普通王子一样。虽然不能在人间，但也是皇帝的贵胄，天庭的太子。

好山好水自然出好茶。那是一个美丽的地方，风水很好。金角一山农场出产的肉桂！

三坑二溪应该是:会元坑、牛栏坑、大坑口、柳巷溪、婺源溪。林先生甚至指出，倒水坑是会元岩的支流。然后倒过来的水坑自然就和主流的慧远岩一起融合进了三个坑里。

所谓三坑二溪，位于武夷山风景区北麓，是武夷山阎正茶区的中心，也是武夷山阎正产茶区五绝之地，能产好茶。它们有着独特的地理位置，特殊的气候条件，茶香好，品质高，汤软，因此成为武夷岩茶产区的一流代表。

五伊彦茶大坑口摊

三坑两流阎正茶主要指:大红袍和肉桂。

“三坑两溪”，喜欢武夷岩茶的朋友都耳熟能详，能在三坑两溪喝到武夷岩茶，是他们的幸运。三坑二流指的是五个地方，分别是大坑口、牛栏坑、会元坑、柳巷坑(也叫倒水坑)、婺源坑，也就是我们茶人所说的核心岩区。

所谓的阎正茶被称为武夷山& # 34；摇滚九十九& # 34；说，& # 34；石头里有茶，石头里没有茶& # 34；这九十九块岩石几乎被70平方公里的景区覆盖。这些地方土壤通透性好，钾锰含量高，酸度适中，茶岩神韵明显。因此，现在国家统一标准把武夷山风景区出产的所有岩茶都称为阎正茶。

武夷山阎正茶的特色

阎正茶质量最好，所以价格也最高。

所谓阎正，是指武夷山景区内的核心山场，包括牛栏坑、会元坑、道水坑(大坑口)、柳巷溪、婺源溪。此外，阎正山场还包括:九龙窠、朱克、内龟洞、外龟洞、马头岩、鹰嘴岩、天棚岩、托米岩、碧石岩、莲花峰、水帘洞、天心岩等。

阎正茶特点:淡淡/霸气的香气，醇厚柔和的茶汤。

产于岩石中的肉桂，因为光线的影响，会有一种甜甜的、细腻的、霸气的“茶裂”。

香味幽静，是背阴山野的专属标签(光线很少)。最具代表性的山野:牛栏坑、流香河、婺源河等。

这些以深坑和溪流为特征的山地，平均光照较少。生于这种山野的肉桂，一改霸道、霸道品种的特点，变得温暖、得体、体贴。肉桂安静，优雅，清爽。

霸气的香气是向阳山场的独特标志(强光)。最具代表性的山场:马头岩开山坪。

马头山梯田平坦宽阔，日照时间长。在这种环境下孕育出来的肉桂，肉桂香味咄咄逼人，蓬勃向上。有些横冲直撞是很多老茶客都会迷恋的味道。

阎正茶有一个共同点——汤浓、滑、软。

我们可以很容易地感受到阎正茶的这种一致性。

喝一口茶汤，不要急着咽下去。用舌头轻轻搅动汤，会感觉整个舌头都被温柔的汤包裹着，汤里有内容物。

武夷岩茶大坑口价格

2006年，国务院办公厅正式公布了第一批武夷岩茶(大红袍)传承人国家级非物质文化遗产名录，共有12名传承人。2015年，武夷山市政府发文公布第二批武夷岩茶制作技艺代表性传承人称号，共6人。

武夷岩茶的首批传承人

1.叶通奇

武夷山资深茶评人吴毅为武夷茶业做出了巨大贡献，包括2004年和2006年主持制作了两个武夷岩茶国家标准样品。按照这个标准，武夷茶分为大红袍、肉桂、水仙、名杉、奇种五大类。很多物理标准，花了两年才定下来。

2.陈德华

有拼大红袍之父，从事武夷岩茶名优品种研究40余年，尤其在大红袍的修剪、育种、制作技术等方面做出了巨大贡献。1985年，陈德华在担任茶叶研究所所长时，通过准确掌握大红袍的品质，组织了一个科研小组。用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯正大红袍制成的“大红袍”，香气、汤色、口感极佳，岩韵感强，很快得到消费者的认可。1985年9月，第一件商品大红袍上市，15克烟盒的大红袍诞生了。

3.苏炳锡

最老的传承人，建国之初，马头、石勒、天佑、品石五家茶厂合并成一个初级社。那年春天，苏炳锡被任命为五厂巡视员，主管岩茶开采。他白天上山，晚上轮流参观各个工厂。现在，我和儿子苏德发办起了“大坑口茶厂”。苏炳锡这样做了70年。2006年6月，他被命名为国家级非物质文化遗产岩茶制作的首批传承人之一。

4.刘峰

十七岁从事茶叶行业，在乡茶站工作十余年，1989年调入市茶叶研究所，三年后升任市茶叶研究所副所长。从1988年开始，刘峰致力于发现著名的岩茶“金佛茶”。经过几年的努力，终于取得了成功，注册了“永乐金佛茶”商标。

5.刘国英

1987年毕业于福建农林大学茶叶系，分配到武夷镇九龙山茶场。说是镇办茶园，实际上只有一片荒坡和几间干砌的土房。他发现九龙山毛茶质量低的原因主要在于窑青。他从规范使用综合摇青机、提高摇青技术水平入手，很快解决了九龙山毛茶的质量问题。自1989年以来，连续三年在全市毛茶质量评比中获得梅花一等奖、肉桂、水仙二等奖。1997年，他创办了“商演茶叶研究所”。

6.刘保顺

毕业后，刘保顺被分配到武夷山茶叶研究所，主要负责培育武夷名树。刘保顺十分重视武夷岩茶传统工艺的传承，1991年，他准备创办自己的茶厂，并成立了满婷岩茶研究所。

7.王顺明

1974年起在茶厂工作，从事茶叶种植、生产、品评工作30余年。长期从事以大红袍为代表的武夷岩茶的经营和生产，并在武夷山创办了祁鸣茶叶研究所。

8.黄圣亮

我的祖先经营岩茶。1982年，我的父亲黄种了几亩茶田，又恢复了祖传茶厂的旧名。武夷山第一茶艺师黄瑞喜爷爷、黄爸爸、黄先庚叔叔用108个字总结出一套27道品茶程序，用在各种茶艺表演中。他们是老一辈受人尊敬的爱茶人士。黄圣良是天心永乐寺方丈泽道法师的俗家弟子。在他的茶厂可以看到很多泽道的题字。现在，他在家里创办了瑞泉茶厂，和父亲、哥哥一起生产、制作、营销武夷岩茶。

9.吴宗彦

父亲长期从事武夷岩茶的制作、生产和营销。他是田心村人，家族世代种植制茶。从他祖父那一代起，他就在田心村的几座山上拥有茶园。20世纪80年代，吴宗彦自己创办了天心茶厂，这是天心的一个村办企业。1992年，他创办了北岩岩茶厂，现在是武夷岩茶的主要生产商。

10.尤玉琼

她18岁开始跟父亲学茶。1985年从武夷山市九曲茶厂技术员做起，发展成为福建省著名商标、福建省农牧业产业化龙头企业的总经理。永盛茶厂的前身是集体九曲精制茶厂。上世纪90年代中期，游玉琼的父亲游永生赌上全部家当，大胆接手了这个小厂。为了重新打开局面，更名为永盛茶厂。

1.王国兴

1996年至2002年，他担任武夷山茶叶研究所副所长兼所长。1982年考入福建省福安农业学校茶叶专业。1985年，王国兴毕业回国，分配到崇安县武夷茶站工作。主要任务是从天心岩茶村、黄檗、扎阳采购岩茶、半岩茶。那时候茶叶是统一购销的，王国兴的工作很忙很满。在工作中，他获得了丰富的武夷岩茶品评知识和经验。

12.陈晓文

他出生于一个茶叶家庭，是12位传承人中最年轻的一位。他和现在的父亲陈敦水一起经营汇源茶叶科学研究所。他是年轻一代武夷茶人(80后)中最突出的人物之一。他也是汇源岩茶科技研究院的继承人。

武夷岩茶第二批传承人

1.刘安兴

武夷山茶业有限公司副总经理，从事公司的茶叶管理、生产和评茶工作。参与武夷山名杉保护。目前，内桂东品种保护区已成为武夷山唯一的乡土优良茶树品种基因库。在武夷山岩茶厂推广手工揉捻机绿化工艺，提高武夷岩茶的生产效率和质量；总结武夷岩茶的评价经验，形成一套评价体系，并在武夷山茶厂推广。参与起草武夷岩茶冲泡及品评方法福建地方标准，承担首届海峡乌龙茶技术交流会评审。

2.苏德发

从事武夷岩茶生产48年，武夷岩茶(大红袍)第二批传统制作技艺传承人，担任田心村委会党支部书记。第二批武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺传承人苏德发是第一传承人苏炳喜的儿子。《一父二孙》说的就是这两个人。

3.周其福

50多岁的周其福在传承人中并不算老，但看起来比实际年龄要大。这和他常年户外重体力劳动的经历有很大关系。周其福说，他是从茶山管理层开始接触武夷岩茶的。“起初，我什么都不知道，所以我做了我被告知要做的事情。时间久了，我看到了里面的道理，加上所里技术人员的讲解，我从根本上明白了治理茶山的道理和方法。”

“茶园管理和茶园生态也应该是武夷岩茶传统制作技艺的一部分。”周其福关于武夷岩茶传统制作工艺要点的观点有些独特。“这和岩茶最初的制作和提炼一样重要。没有好的茶园，就没有好的茶青。不会有好的制茶原料，做出来的茶质量也会很差。”

4.官方权利的占有

从事武夷岩茶制作20余年，“我从1994年开始跟随包顺师傅(刘保顺，第一批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人)制茶。这些年来，师父教会了我很多，不只是泡茶。”虽然他现在已经是武夷岩茶(大红袍)制作技艺的传承人，但说起他的师傅，对他为官的尊敬和感激之情溢于言表。

武夷岩茶是祖祖辈辈传下来的传统工艺，最重要的是做出来。怎么做，怎么做好，需要我们花时间和心思去学习和琢磨。关于武夷岩茶的传统制作工艺，詹世全说，“制茶的工艺充满了科技感。别说管理茶山了，先制作，再提炼。只有把茶叶放进桶里，把茶叶搬开，连怎么扫茶叶都有技巧。”

5.刘德喜

刘德喜制茶“启蒙者”刘保顺是首批武夷岩茶制作技艺的代表性传承人。1993年，在刘保顺的指导下，他开始学习烘焙茶叶。刘德喜说，“刘保顺的茶叶烘焙技术非常专业，得到了大家的认可。那些年我学会了焙茶，得到了适当的学习和锻炼。”

四年后，刘德喜崇拜另一位非遗传承人刘国英。他回去学了岩茶最初的工艺，又花了五六年的时间，所以他把岩茶制作的全过程都学会了。

当我走进刘德喜的客厅时，我一眼就看到了挂在对面墙上的“岩骨花香”四个字。是茶界老人张天福106岁时写的《墨宝》。据说，它也是刘德喜在“张天府杯”海峡两岸民间茶艺大赛中获得肉桂冠军的奖杯。

6.张惠春

1963年，年仅6岁的张惠春随父母迁居淳安县(今武夷山市)。他的父母在茶厂工作，这也让他在充满茶香的茶厂度过了童年的大部分时光。他和武夷岩茶的关系也是从这个时候开始的。

90年代初，改革开放氛围渐浓，国有茶厂开始改革。张惠春开始系统学习制茶技艺，正式进入岩茶行业。

“那时候我跟茶厂的老师和爸爸一起学习。他们都有几十年的制茶经验。看到我愿意学，他们都愿意教。经过五年的学习，是对武夷岩茶传统制作技艺的系统掌握。”

在茶厂跟随老师的父亲进行了五年的系统学习后，张惠春开启了武夷岩茶传统制作工艺的大门。之后，年轻时的张惠春对武夷岩茶有了更深的了解和喜爱，这也让他想研究更深层次的规律。

“制作岩茶的学问博大精深。要想做出好茶，就得一心一意做深入研究。”直到现在，张惠春不仅从未离开过武夷岩茶，还将这一工艺作为传家宝。

以上是十八大武夷岩茶传承人名单。然而，这18位传承人并非都可以被称为武夷岩茶(大红袍)制作技艺的国家级传承人。武夷山目前仅有两位国家级非遗传承人——陈德华和叶，其他均为省、市、县(市)级。

这是武夷岩茶的最大魅力之一。

石乳有一个感人的名字，石之精华，可以说是岩茶的经典代表之一。早在元代，石奶就已经很有名气了。虽然没有大红袍的高贵，没有白鸡冠花的妖娆，但它既有行云流水的美，又有云朵的流畅。花前有岩骨，妙岩韵。它具有武夷山岩茶的所有特征。

石乳产于武夷岩茶阎正区会元坑和大坑口。顾名思义，石牛奶因其香气而得名。上等的石磨牛奶有牛奶和水果的混合风味，水质滑爽香甜。干茶条紧实细长，汤色鲜橙红色，清香扑鼻，花果芬芳，滋味甘甜纯正，入口微甜涩，喉中清香，岩韵突出，综合了其他品种岩茶的一些共性。

武夷岩茶大坑口图片

武夷山岩茶石乳香、武夷岩茶石乳香、石乳产于武夷岩茶阎正区会元坑、大坑口。顾名思义，石牛奶因其香气而得名。上等的石磨牛奶有牛奶和水果的混合风味，水质滑甜；条索紧实均匀，色泽深褐色，干茶有特殊的花香。

大坑口1号岩茶属于武夷山岩茶核心“三坑两流”的大坑口。

大坑口1号岩茶的品质很好。品尝大坑口茶，你才能知道什么是武夷岩茶中的“岩骨香”，知道什么是岩韵、兰香、生津、舌底春、甘甜持久。受到消费者的广泛认可。

武夷岩茶大坑口岩西牛

有:大红袍、肉桂、水仙、外来种。

制茶师苏甲、苏德发、苏庆安生产的四种牛栏坑肉桂，其中“丫蛋玉桂”是2021年大坑口厂建厂80周年，特别介绍。苏德发做的，8斤精制茶只有一个焙笼。一两代非世袭制茶世家苏家、苏德发在岩茶圈里，人们不得不把优质岩茶与苏炳锡、苏德发联系在一起。苏炳锡是首批非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)的传承人。他的儿子苏德发是武夷山市第二批武夷岩茶(大红袍)代表性传承人。

武夷岩茶大坑口肉桂

武夷山资深茶评人吴毅为武夷茶业做出了巨大贡献，包括2004年和2006年主持制作了两个武夷岩茶国家标准样品。按照这个标准，武夷茶分为大红袍、肉桂、水仙、名杉、奇种五大类。很多物理标准，花了两年才定下来。

2.陈德华

有拼大红袍之父，从事武夷岩茶名优品种研究40余年，尤其在大红袍的修剪、育种、制作技术等方面做出了巨大贡献。1985年，陈德华在担任茶叶研究所所长时，通过准确掌握大红袍的品质，组织了一个科研小组。用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯正大红袍制成的“大红袍”，香气、汤色、口感极佳，岩韵感强，很快得到消费者的认可。1985年9月，第一件商品大红袍上市，15克烟盒的大红袍诞生了。

3.苏炳锡

最老的传承人，建国之初，马头、石勒、天佑、品石五家茶厂合并成一个初级社。那年春天，苏炳锡被任命为五厂巡视员，主管岩茶开采。他白天上山，晚上轮流参观各个工厂。现在，我和儿子苏德发办起了“大坑口茶厂”。苏炳锡这样做了70年。2006年6月，他被命名为国家级非物质文化遗产岩茶制作的首批传承人之一。

武夷岩茶大坑口牛栏坑肉桂

(1)正常岩石

正常岩石产地常见的土壤是紫色砂砾岩。

岩石产地以著名的“三坑二流——会元坑、大坑口、牛栏坑、柳巷河、婺源河”为代表，还有会元岩、天心岩、马头岩、朱克、九龙窠、三阳峰、水帘洞等。

(2)榕树茶地

半岩产区常见的土壤是红色硅铝土，富含少量元素。产地分布在青石岩、碧石岩、燕子窠等地。主要为厚层岩红壤，土层薄，铝含量高，钾含量极低，酸度高，质地重。

(3)周茶地

茶州的土质多为河流冲积黄土:主要是上述正常岩石和半岩石区以外的黄壤土茶园，以及河州的茶园和溪流旁的冲积土壤等。，范围很广。

大坑口福建武夷岩茶以上讲解到此结束。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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