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麻辣红烧鱼

来源:写信网 时间:05-03

今天下午,妈做了一道菜——麻辣红烧鱼。可香了,想想都水流口水。

做法是这样的,先把鱼洗干净,而且鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片要大而薄才好。 然后把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精。再。将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用。锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。最后将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味。

朋友们,你们听了是不是也流口水了呢(⊙o⊙)?

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